Gute und schlechte Getränke

Wer viel trinkt, dem kann das Getränk die Zähne festigen oder abbauen.
Als sehr gut haben sich Calzium-haltige Getänke erwiesen. Sie können den Zahnschmelz sogar aufbauen.
Am schlechtesten sind Getränke mit gewissen Säuren. Sie sind besonders schädlich, wenn sie heiss getrunken werden.

All dies geht aus einer Arbeit hervor, in der die Härte des Zahnschmelzes nach dem Genuss verschiedener Getränke usw. gemessen worden ist. Interessanterweise können auch gewisse zahnfreundliche Produkte den Zahnschmelz aufweichen, obwohl sie pH-neutral sind. Die Liste haben Adrian Lussi, Brigitte Megert und R. Peter Shellis publiziert: The erosive effect of various drinks, foods, stimulants, medications and mouthwashes on humen tooth enamel

Inhalt:

Zahnaufbauende Getränke

Getränk	Inhalt	pH	Schmelzzuwachs	Abkürzungen
Henniez blau	K, Ca⁺⁺	7.7	+0.7 %	K = Kohlensäure M = Milchsäure P = Phosphorsäure Z = Zitronensäure Ca⁺⁺ = Calzium
Yoghurt Kiwi Tropicana	M, Ca⁺⁺, Aroma	4.0 %	+1.3 %
Yoghurt natur	M, Ca⁺⁺	3.9	+0.5 %
Sauermilch LC1	M, Ca⁺⁺, Aroma	4.2	+1.9 %
Vollmilch UHT	M, Ca⁺⁺, Aroma	6.7	+1.2 %
Kaffee Espresso		5.8	+0.7 %
Grüntee Tetley (5 min.)		6.7	+12.1 %
Alpenkräutertee Naturaplan		7.4	+1.2 %
Pfefferminztee (6 min.)		7.5	+0.1 %
Erdingern Bier (alkoholfrei)	Eiweisse, Ca⁺⁺, K	4.4	+2.4 %
Dafalgan Sirup	Z	5.3	+3.6 %
Ricola Mountain Mint	Aroma	5.5	+0.1 %

Bestes Getränk für die Zähne

(Grüntee wirkt auch gegen Alzheimer)

Grüntee und Apatit

Grüntee ist dafür bekannt, dass er die Zähne gräulich verfärbt, wenn man nicht überall gut putzt. Er enthält Catechine und Theanin. Offenbar kleben diese sehr gut am Apatit, fast wie ein Siegellack. Solange dieser auf den Zähnen klebt, schützt er sie vor jeglichen Säuren.

Grüntee ist auch sonst gesund. 2014 fanden M. Noguchi-Shinohara et al. bei 490 Japanern, dass er sie vor Alzheimer schützt: Consumption of Green Tea, but Not Black Tea or Coffee, Is Associatetd with Reduced Risk of Cognitive Decline

Folglich sollte man Grüntee möglichst so trinken, dass er die Zähne gut berührt.

Catechin

Theanin

Wie Grüntee den Apatit schützt

Catechin und Theanin besitzen keine Carboxylgruppen und haben keine Säurewirkung. Vielmehr haften sie stundenlang am Apatit und schützen ihn vor den Säuren.

Zahnabbauende Getränke

Getränk	Inhalt	pH	Schmelzverlust	Abkürzungen
Coca-Cola	P, Z, K	2.4	-45.0 %	A = Ascorbinsäure E = Essigsäure H = Hibiscus K = Kohlensäure M = Milchsäure P = Phosphorsäure Z = Zitronensäure Ca⁺⁺ = Calzium
Fanta Citron	Z, K, Aroma	2.8	-53.8 %
Fanta Orange	Z, A, K	2.7	-47.7 %
Rivella blau	M, K	3.3	-47.9 %
Schweppes	Z, A, K	2.3	-47.1 %
Hagebuttentee mit Hibiscus	H, A	3.1	-42.8 %
Hibiscustee (8 min.)	H, Z	2.8	-62.4 %
Neocitran Sachet	A	2.8	-46.1 %
Mega Mouth Candy Spray	Z	2.1	-59.2 %
Fruchtessig	E	3.2	-50.9 %

Schlechtestes Getränk für die Zähne

Hibiscus und Apatit

Hibiscus ist eine Art von Zitronensäure (=Zitrat) und ein sehr wichtiges organisches Molekül. Zitronensäuren sind im ganzen Körper an vielen chemischen Reaktionen beteiligt. Sie haben verschiedene Formen und gleich drei bewegliche Carboxylgruppen (COOH). Diese können ihre Protonen (H⁺) leicht abspalten. Damit entstehen elektrische Spannungen, an denen Calzium-Ionen (Ca⁺⁺) kleben bleiben. Die Haftung am Zitrat ist so stark, dass es das Calzium aus dem Apatit herausreissen und damit Fehlstellen im Zahnschmelz erzeugen kann.
Zitronensäure ist aber auch gesund. Sie reisst zum Beispiel auch das Calzium aus Nierensteinen heraus, so dass diese kleiner werden und sich gar ganz auflösen. Dasselbe tut sie wahrscheinlich auch bei den Gefässverkalkungen...

Folglich sollte man den sauren Hibiscustee möglichst so hinunterschlucken, dass er die Zähne nicht berührt.

Na⁺

K⁺

Mg⁺⁺

Zitrat

Zitrat

Zitrat

Zitrat

zwei
Carboxyl-
Gruppen

Apatit

Wie Zitronensäure den Apatit zerstört

Das Bild zeigt, wie die Carboxylgruppen der Zitronensäure die Calzium-Ionen des Apatits angreifen. Die Carboxylgruppen sind beweglich und können sich den Calzium-Ionen beliebig annähern, sie aus dem Apatit herausreissen und dann davontragen.

Nun fehlen die Calzium-Ionen im Apatit und werden sogleich durch weniger gut passende Ionen wie Natrium, Kalium und Magnesium ersetzt, die sich im Speichel und/oder im Getränk befinden. Alle diese Ersatzionen sind entweder zu klein oder zu gross, um die Ionenlücke gut aufzufüllen. Der Apatit wird somit zu einem Mischkristall mit Fremdionen. Er klebt weniger gut an den darunter liegenden Apatit-Kristallen und fällt sofort ab, wenn er belastet wird (beim Kauen, Zähneputzen, Knirschen usw.) So wird der Schmelz immer dünner, bis er ganz weg ist.